Mange af os har en gammel non-stick-stegepande i køkkenskabet, som efterhånden har fået tydelige ridser eller skrammer. Men er en ridset stegepande sundhedsfarlig, og kan stegepander ligefrem være kræftfremkaldende?
Lad os tage et kig på fakta og finde ud af, hvornår du skal overveje at kassere din stegepande for at beskytte dit helbred.
Hvornår bliver en stegepande usund?
Stegepander med non-stick-belægning – typisk kendt som teflon – er populære, fordi de gør madlavningen lettere. Men når panden bliver slidt, og belægningen begynder at skalle af eller bliver ridset, kan panden potentielt frigive små mængder kemiske stoffer.
De fleste non-stick-pander, der fremstilles i dag, er generelt sikre ved normal brug. Problemet opstår først og fremmest, hvis panden opvarmes til ekstremt høje temperaturer (over 260 °C). Ved så høje temperaturer kan visse typer non-stick-belægning begynde at nedbrydes og frigive kemikalier, som ikke er sunde at indånde eller få i maden.
Særligt tidligere generationer af teflon indeholdt stoffet PFOA, som potentielt kan have skadelige virkninger på kroppen, herunder øget kræftrisiko. Moderne stegepander indeholder ikke længere PFOA, men nogle ældre modeller kan stadig findes i køkkenskabe rundt om i landet. Læs mere her hos Kop&Kande.
Kan ridser i stegepanden give kræft?
Selve ridserne i teflonbelægningen er ikke direkte kræftfremkaldende. Den største risiko ved en ridset non-stick-pande er, at små stykker af belægningen kan ende i maden. Selv om dette ikke umiddelbart er livstruende, er det bestemt ikke sundt at spise. En skadet belægning kan desuden lettere frigive skadelige stoffer ved høje temperaturer, hvilket potentielt kan føre til helbredsmæssige bekymringer over længere tid.
Kort sagt: Selve ridserne giver ikke kræft, men de gør panden mindre sikker og sund at bruge. Derfor anbefales det, at du skifter din pande ud, når den begynder at vise tydelige tegn på slitage.
Sådan undgår du, at stegepanden bliver sundhedsfarlig
Det er faktisk ret nemt at undgå, at din stegepande bliver en sundhedsfare:
Brug altid træ-, silikone- eller plastredskaber frem for metal, da disse ikke ridser belægningen.
Undgå overophedning – lad ikke panden stå tom på høj varme, og brug aldrig non-stick-pander under ovnens grillfunktion.
Kassér din pande, så snart belægningen bliver tydeligt beskadiget eller begynder at skalle af.
Køb moderne stegepander uden PFOA og lignende kemikalier.
Hvis du vil være på den sikre side, kan du også overveje en anden type stegepande. Alternativer som støbejern, kulstofstål eller rustfrit stål er alle sunde og langtidsholdbare løsninger, der ikke frigiver kemikalier ved opvarmning.
Er du i tvivl om, hvilken type stegepande der passer bedst til dine behov og helbred, kan du læse vores detaljerede guide til stegepandetyper her:
Se hvilken type stegepande der passer bedst til dig
Konklusion – skal du være bekymret?
Hvis du har en relativt ny, ubeskadiget stegepande med moderne belægning, behøver du ikke bekymre dig om kræftrisiko. Men hvis din pande er gammel, ridset eller begynder at skalle af, er det på tide at skifte den ud.
Ved at være opmærksom på pandens stand og type kan du nemt holde din madlavning sikker og sund. Sørg for at vælge kvalitetsprodukter og skift din pande ud, når den viser tydelige tegn på slid. Så kan du med ro i maven lave mad uden at frygte for dit helbred. Se vores bedste valg.
